يتساءل العديد من السيدات عن كيفية استخدام الزعفران في الطبخ ؟ للاستفادة بكل الفوائد الكثيرة التي يحتويها الزعفران، من فيتامينات مثل فيتامين A وفيتامين C، والعديد من المعادن التي تتمثل في “الكالسيوم _ والحديد _ والزنك _ والفسفور _ والنحاس _ والمنغنيز _ والمغنسيوم _ والبوتاسيوم “، بالإضافة إلي احتواءه بمضادات الأكسدة القوية، حيث أن الزعفران يدخل في وصفات في المطبخ والمشروبات، كما سوف نوضح في السطور التالية.
قد يهمك أيضاً
كيفية استخدام الزعفران في المطبخ ؟
من الأطباق التي يتم إعدادها في المطبخ ويستخدم به الزعفران هو الأرز، وإذا كنت تريد إحضاره بطريقة صحيحة اتبعي الخطوات التالية.
مكونات الأرز بالزعفران :
- 2 كوب من الأرز البسمتي أو الأرز الأمريكي.
- 4 أكواب من المرقة أو الماء “حسب الرغبة”.
- مكعبات من مرقة الدجاجة أو مرقة اللحمة، أو مرقة فورية حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- بصلة مفرومة ناعم متوسطة الحجم.
- عود من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود البودرة.
- عدد 6 حبوب من الهيل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.
طريقة التحضير:
- يتم غسل الأرز جيداً تحت الماء، ثم يتم نقعه في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة.
- ثم ضعي أعشاب الزعفران في ماء الورد داخل وعاء صغير، ويترك لمدة 15 دقيقة.
- ثم ضعي طاسة على نار متوسطة، وضيفي بها كمية مناسبة من الزيت، ثم ضيفي البصل المفروم ناعم، ويقلب حتي يذبل ويمل لونه للون الذهبي.
- ثم بعد ذلك ضيفي الفلفل الأسود والملح وعود القرفة وحبات الهيل، وقلبي لمدة دقائق، ثم يتم إضافة الأرز إلي خليط البصل، وقلبي جيداً لكي يندمج البصل والبهارات والأرز والزيت مع بعضهم البعض.
- ثم يتم إضافة أكواب الماء المذابة بها مكعبات المرقة، أو إضافة شوربة المرقة في حالة عدم استخدام المكعبات، ثم قومي بزيادة النار على الأرز حتي يغلي جيداً، وعند الغليان ضيفي الزعفران بماء الورد إلي الأرز، وقومي بتقليبه.
- ثم يتم تهدئ النار على الأرز ويترك حوالي 30 دقيقة حتي يكتمل سواها، وعند حدوث شفاف الماء قبل أن يستوي الأرز، ضيفي القليل من الماء، لكي يكتمل النضج.
- ثم يطفى ء عليه النار، ويضع في طيق التقديم مع وضع قطع الدجاج أو اللحمة، مع أطباق المقبلات الشوربة أو السلطة، وبالهنا والشفاء.
اقرأ كذلك
فوائد الزعفران للجسم :-
- يحمي الزعفران من الإصابة بالعديد من الأمراض التي تمثل أكثر خطورة على صحة الإنسان، والتي تتمثل في مرض السرطان، ومرض السكري، والإصابة بالسكتة القلبية وغيرها، وذلك يرجع لاحتواء الزعفران على مضادات الأكسدة القوية.
- عند استخدام الزعفران في تحضير الطعام يساعد على تحسين وظائف الجهاز الهضمي، من هضم جيد، وعد الإصابة بمشاكل المعدة التي تتمثل في عسر الهضم، والانتفاخات، والتقلصات، والتهاب المعدة، والقولون ، والغازات.
- يساعد الزعفران على طرد السموم من الجسم، ومده بالصحة والقوة، بالإضافة إلي إنه يساعد على تعزيز صحة الجسم، وتقوية الجهاز المناعي.
- يساعد الزعفران على مكافحة الاكتئاب والانفعال والتوتر والقلق، ويزيد من الشعور بالسعادة، ويحسن من الحالة المزاجية للشخص، بالإضافة إلي إنه يساعد على استرخاء الأعصاب، والتخلص من اضطرابات النوم.
- عند استخدام الزعفران في الطعام يساعد على المحافظة على المعدل الطبيعي لضغط الدم بالجسم، والحماية من من ارتفاع الدم، وذلك لاحتواءه على عنصر البوتاسيوم الذي يساعد على تكوين خلايا الجسم.
قد يهمك أيضاً
للتواصل مباشرة مع خدمة العملاء للاستفسار على الوتسب نرجو الضغط هنا
في حالة لم تعجبك النتيجة يمكنك استعادة المبلغ المدفوع للتعرف على طريقة استرجاع المبلغ اضغط هنا
