زعفران بودرة من أنواع التوابل الأكثر شهرة في العالم، حيث يتم إنتاجه بشكل كبير في دولة المغرب، إيطاليا، واليونان، وإيران، وإسبانيا، وكشمير، حيث يتم تجفيفه من مياسم زهرة الزعفران التي يكون لونها بنفسجي بعد خروجه من تلك الزهرة، ثم يمكنك طحنه للاستخدام في تحضير الطعام، علماً بأن الزعفران يُعد من أغلي أنواع التوابل في الوطن العربي بأكمله، فهو يحتوي على كمية عالية من الفيتامينات والزيوت التي تُفيد الجسم وتمد بالعناصر الذي يحتاجها، حيث يحتوي على خصائص تساعد في علاج الكثير من الأمراض الخطيرة، وبالفعل استعان به الأطباء وتم دمجه في صناعة الأدوية لكثرة فوائدة التي لا توجد في المواد الكيميائية.
قد يهمك أيضاً
استخدامات زعفران بودرة في الطهي :-
يستخدم بودرة الزعفران في تحضير الطعام حيث يضيف لون زاهي ورائع ونكهة متميزة للطعام، ويدخل في معظم الأكلات مثل الشوربة وتحضير الأرز والمشويات وتتبيل الدجاج واللحوم، كما يدخل في تحضير الحلويات، كما يتم تحضير القهورة العربية بودرة الزعفران.
طريقة الأرز بالزعفران :-
- 2 كوب من أرز بسمتي “الرز يكون منقوع في الماء ومصفي جيداً”.
- ملعقة كبيرة من بودرة الزعفران “يكون منقوع في فنجان من ماء الورد”.
- 4 أكواب من الماء الدافئ.
- ملح.
طريقة تحضير الأرز بالزعفران:
- احضري إناء على نار متوسطة الحرارة، ثم ضعي الأرز البسمتي والماء الدافئ والملح، وقلبي جيداً، ثم اتركيه حتي الغليان.
- بعد الغليان قليلي درجة حرارة النار، واتركي الأرز لينضج.
- بعد نضح الأرز، اسكبي الزعفران المنقوع في ماء الورد على وجه الأرزـ واتركي على النار مرة آخري لمدة 5 دقائق، ثم قديمه بالهناء والشفاء.
اقرأ أيضاً
فوائد الزعفران :-
يتميز الزعفران بنكهة قوية، بالإضافة إلي لونه الرائع عند إضافته في الطهي يعطي لون أصفر جميل، ومن أكثر المطابخ الذي يستخدم الزعفران فيه هو المطبخ الخليجي والمطبخ الهندي، وعند تناول الأطعمة التي بها الزعفران يمد الجسم بالعديد من الفوائد كالتالي:
1_ يحتوي الزعفران على مضادات أكسدة طبيعية فعالة ومجموعة من الفيتامينات، التي تلعب دور هام في علاج الإلتهابات وأمراض القلب والأوعية الدموية، فعو يعمل على تعزيز صحة القلب.
2_ يحتوي الزعفران على مادة الكروسيتين، حيث تساعد تلك المادة على على تحسين الذاكرة والقدرات الذهنية، كما يستخدم في علاج الأمراض الدماغية والتي تتمثل في مرض الزهايمر.
3_ يساعد الزعفران على تقوية صحة الجهاز الهضمي، حيث يساعد على سريان الهضم بشكل جيد، كما يساعدك على التخلص من غازات البطن.
4_ يعمل الزعفران على قتل وطرد الديان المعوية.
5_ يضم الزعفران على مواد وخصائص قوية تساعد على تهدئة الأعصاب.
6_ يساعد الزعفران على حماية العين من الإصابة بالعديد من الأمراض، مع حمايتها من أشعة الشمس الضارة التي يطلق عليها “الأشعة الفوق البنفسجية”.
7_ يعمل الزعفران على تحسين الرؤية الليلية، وتقوية النظر، مع إزالة غشاوة العين.
8_ يستخدم الزعفران لحماية الجسم من الإصابة بمرض السرطان، كما يلعب دوراً هاماً في مساعدة العلاج الكيميائي للسرطان ويجعله فعال.
9_ يعمل الزعفران على الحفاظ على البشرة وجمالها مما يزيد من نضارتها.
10_ يستخدم الزعفران في القضاء على حب الشباب، والتخلص من أثاره والحفر والندبات.
11_ يعالج نزلات البرد، وأعراضه التي تتمثل في الرشح والزكام وحمي قرمزية.
12_ يساعد على وقف نزيف الرحم.
13_ يعالج المرض المعوي.
14_ يعمل على تقليل أعراض النقرس الذي يعرف باسم مرض الملوك.
15_ يساعد الزعفران على علاج اضطرابات النوم الشائعة بين الناس، فهو يساعد علي نوم هادي وجيد، بدون قلق وتوتر.
قد يهمك أيضاً
